酸辣粉家常做法

酸辣粉家常做法如下：

食材：红薯粉条150g、盐少许、葱、姜、蒜少许、干辣椒2个、小米椒2个、麻椒适量、豆瓣酱1勺、青菜适量、香菜适量、花生米适量、生抽适量、醋适量、白糖适量。

步骤：

1红薯粉条用温水泡软备用，葱、姜、蒜切末，干辣椒和小米椒切段，香菜切碎，青菜洗净备用。

2锅中加水烧开，放入红薯粉条煮熟，捞出沥干水分备用。

3碗中放入葱、姜、蒜末、干辣椒段、小米椒段、麻椒和豆瓣酱，淋上热油激发出香味。

4加入生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀，制成酸辣汁。

5将煮好的红薯粉条放入碗中，加入酸辣汁，撒上香菜碎和花生米。

6最后放入青菜，即可食用。

注意：

1红薯粉条煮的时间不宜过长，否则容易糊锅或影响口感。

2酸辣汁的调制可根据个人口味适量增减调料。

3如果不喜欢太辣，可以减少小米椒和干辣椒的用量