麻辣烫和麻辣香锅区别
2023-08-03 来自: 缘锋味餐饮 浏览次数:225
做法不同
麻辣香锅是炒出来的菜,没有汤汁,而麻辣烫是煮出来的,有汤汁,两种食物的烹制方式不一样。麻辣香锅对火候的控制有严格要求,如果火候太大,那么麻辣香锅的菜容易被炒糊,麻辣烫不需要注意那么多细节,只要将食材煮熟放入调味料即可食用。
发源地不同
麻辣烫是来源于四川的美食,而麻辣香锅发源于重庆缙云山。
口感不同
麻辣香锅主要以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点,麻辣烫有不辣的,有微辣的,也有特辣的。麻辣香锅用的料是干料,炒完之后就不能再次利用的,但是麻辣烫不一样,煮过一次之后,还可以循环使用麻辣烫的汤汁,从味道上来说,麻辣香锅比麻辣烫要浓很多。
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