1.鸡腿洗净放泡发好的香菇、葱段姜片、料酒、冰糖,白胡椒、盐、鸡精、生抽
2.(煮高汤底)加清水没过食材,开火煮1小时
3.我们利用煮煮高汤的时间准备食材,韭菜豆芽菜金针菇都摘干净洗净切段,豆腐皮切丝
4.锅中放清水煮沸放入过桥米线煮十分钟,关火焖20分钟
5.过冷水,这样吃起来会比较筋道
6.取来之前熬好的高汤,煮开,先放入韭菜段
7.再依次(先放菜类、丸子和金针菇,最后放肥牛片)放入准备好的所有食材
8.关火开吃